Quintessence marine avec notre plateau signature qui célèbre la mer avec grandeur et raffinement partagé à Biot

Symbole de la maison L’Ostrea, ce plateau est une célébration de la mer dans toute sa majesté. Élaboré pour régaler quatre à cinq personnes, il se distingue par la richesse de sa composition, la fraîcheur irréprochable de ses produits, et la générosité de ses portions. On y retrouve 30 huîtres fines n°3, délicates et iodées, parfaites pour une entrée en matière raffinée.

Les 12 gambas 20/30, au goût puissant, côtoient 20 crevettes 40/60, croquantes et juteuses, et une belle quantité de crevettes grises, aux saveurs plus douces et authentiques. Le plateau se poursuit avec 32 bulots cuits, tendres à souhait, accompagnés de bigorneaux, indispensables à tout plateau digne de ce nom.

Côté coquillages, la sélection est à la hauteur : 8 palourdes, 2 clams, 8 amandes, et 12 moules d’Espagne apportent une diversité remarquable et une belle complexité gustative. L’OSTREA est le plateau des grands moments, de la convivialité haut de gamme, et du partage autour de la mer. Idéal pour sublimer une table de fête ou une grande réunion familiale sous le signe de l’iode.